VITIGNO: Merlot 40%, Cabernet Sauvignon 60%
ANNATA: 2004
VINIFICAZIONE:vendemmia manuale a inizio ottobre, fermenta con lieviti. Macerazione sulle bucce per 35/40 giorni.
AFFINAMENTO:in barriques per 36 mesi e in bottiglia per altri minimo 36 mesi.
SUOLO:Medio impasto
TIPOLOGIA: Rosso
DENOMINAZIONE:Colli di Faenza rosso
FORMATO: 0,75 l
VOL.: 13,5%
Calenzone è un vecchio pallino di Emilio che piantò qui, dall’inizio, anche due piccole vigne di merlot e cabernet sauvignon per provare a confrontare questo territorio con il resto del mondo. Il risultato è un vino molto elegante, pieno di tannini maturi estratti con macerazioni lunghissime e dalla bocca austera, vegetale e gessosa come lo sono i grandi bordeaux. Se l’espressione di questi vitigni è comunque più suadente di quella dei sangiovese, il carattere racconta però molto di questi terreni poveri e di un clima fresco e mai estremo anche nelle giornate più calde. Con gli anni arriva la complessità di un richiamo terroso e delle radici, di una vena balsamica e di una varietà di tocchi raffinati che spaziano dalle note di bosco ai sentori animali più organici.
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