Cesti di fermentazione
Cestino in vimini. Gli stampi di fermentazione facilitano la manipolazione dell’impasto. Aiutano a mantenere in forma gli impasti idratati in modo più uniforme, a riconoscere meglio il punto di lievitazione con l’aiuto delle spirali in vimini e a trasportare e girare più comodamente l’impasto sulla teglia. Inoltre, in questo modo otteniamo forme a spirale molto attraenti sulla crosta.
Farina prima dell’uso. Per la pulizia, lasciare asciugare la pasta e spazzolarla leggermente.
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